Peredere peso con la dieta mediterranea

La dieta mediterranea non è un programma dietetico, ma un insieme di abitudini alimentari seguite dai popoli mediterranei.

I prodotti caratteristici che vengono consumati da chi segue la dieta mediterranea sono: Uso dell’olio d’oliva per cucinare e per condire.

Un elevato consumo di frutta, verdura, patate, fagioli, noci, semi, pane e cereali.

Consumo moderato di vino, di solito ai pasti. Piccole quantità di formaggio e yogurt intero.

Il modello della dieta mediterranea, ormai apprezzato dai nutrizionisti di tutto il mondo, è rappresentato con l’immagine simbolica di una piramide.

Gli alimenti più importanti, di cui si deve fare un maggiore consumo, si trovano negli strati inferiori.

La piramide alimentare è suddivisa in 6 piani, questo serve a sottolineare come ognuno di loro sia caratterizzato da un contenuto differente di nutrienti che richiede differenti frequenze di consumo.

Allo scopo di ottenere un'alimentazione completa, è importante variare i prodotti. Al primo livello piramide si trovano gli alimenti di origine vegetale che sono caratteristici della dieta mediterranea per la loro abbondanza in nutrienti non energetici (vitamine, sali minerali, acqua) e di composti protettivi (fibra).

Salendo di piano si trovano gli alimenti a maggiore densità energetica e pertanto da consumare in minore quantità, al fine di ridurre il sovrappeso e prevenire l’obesità e le patologie metaboliche Alla base troviamo i cereali, che insieme alle patate costituiscono una fonte di carboidrati complessi - quindi energia senza grassi - e di fibra.

Salendo troviamo i gruppi di frutta (2-3 porzioni al giorno), ortaggi e verdure (in abbondanza), che contengono anch'essi fibra e sostanze antiossidanti, insieme all'olio d'oliva (quest’ultimo da consumarsi giornalmente ma con moderazione!).

Sempre da consumare quotidianamente, latte e yogurt.

Al centro della piramide ci sono gli alimenti da consumare non quotidianamente ma più volte alla settimana (con l’eccezione del latte e dello yogurt, da consumare tutti i giorni): si tratta dei cibi di origine animale, per esempio il pesce, le carni bianche, i formaggi (preferibilmente quelli freschi); da consumare con più parsimonia le carni rosse e le uova.

Molto importanti sono poi i legumi, un'ottima fonte di proteine vegetali.

Al vertice della piramide ci sono infine gli alimenti da consumare con moderazione: gli zuccheri (e quindi i dolciumi), le salse e i grassi (con l’eccezione, come si è detto, dell’olio d’oliva) ed il vino.